क्या आप जानते हैं कि बी विटामिन खाद्य पदार्थ क्या हैं और उनके क्या फायदे हैं? भोजन में 8 प्रकार के बी विटामिन होते हैं। आठ प्रकार के बी विटामिन हैं थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), नियासिन (बी3), पैंटोथेनिक एसिड (बी5), पाइरिडोक्सिन (बी6), बायोटिन (बी7), फोलिक एसिड (बी9) और कोबालामिन (बी12)।
आठ प्रकार के बी विटामिनों में से प्रत्येक की अपनी अनूठी भूमिका होती है और शरीर में ऊर्जा पैदा करने और कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है । और विटामिन बी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपको अपने शरीर में विटामिन बी प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। इनमें से केवल विटामिन बी12 ही ऐसा है जो भोजन से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।
और विभिन्न बी विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों के बीच उच्चतम विटामिन बी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) का कम से कम 20% शामिल करने की सिफारिश की जाती है। बी-विटामिन खाद्य पदार्थों की भी सिफारिश की जाती है जिनमें अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) का 10 से 19 प्रतिशत होता है ।
विटामिन बी के फायदे Vitamin B benefits in Hindi
बी विटामिन पोषक तत्व हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन बी, एक स्वस्थ शरीर का एक अनिवार्य तत्व है, जो ऊर्जा प्रदान करता है और सीधे मस्तिष्क के कार्य और कोशिका उत्पादन को प्रभावित करता है।
और विटामिन बी खाद्य पदार्थ नियमित रूप से खाने से विभिन्न संक्रमणों को रोकने में मदद मिल सकती है। यहाँ बी विटामिन के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
- ऊर्जा प्रदान करें
- एक स्वस्थ मस्तिष्क की कार्यात्मक भूमिका
- बेहतर पाचन क्रिया
- महिलाओं के स्वास्थ्य में मदद करें
- स्वस्थ कोशिकाएं
- लाल रक्त कोशिका वृद्धि
- दृष्टि वसूली
- हार्मोन और अच्छे कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन
- हृदय स्वास्थ्य में सुधार
- मांसपेशी विकास
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बी विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण हैं। बी विटामिन भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में सहायता कर सकते हैं और जन्म दोष के जोखिम को कम कर सकते हैं। और बी-विटामिन खाद्य पदार्थ एक गर्भवती महिला को ऊर्जा प्रदान करते हैं, मतली से राहत देते हैं और प्रीक्लेम्पसिया के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
इसके अतिरिक्त, पुरुषों में, बी-विटामिन खाद्य पदार्थ टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो स्वाभाविक रूप से हम उम्र के रूप में हो सकते हैं। और यह शक्ति प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है। हालाँकि, इस क्षेत्र में अनुसंधान अभी भी जारी है।
विटामिन बी की कमी से क्या होता है विटामिन बी की कमी से होने वाले रोग
अधिकांश लोग स्वस्थ, संतुलित आहार से पर्याप्त मात्रा में बी विटामिन प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप निम्न में से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो यह संकेत हो सकता है कि आपको पर्याप्त बी विटामिन नहीं मिल रहे हैं।
बी विटामिन की कमी के लक्षणों में शामिल हैं:
- थकान
- मुंह के आसपास दाने
- त्वचा की खुजली
- रक्ताल्पता
- जी मिचलाना
- दस्त
- कब्ज
- पेट में ऐंठन
- अंगों का सुन्न होना
- अतिसंवेदनशीलता
- डिप्रेशन
यदि ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो विटामिन बी से भरपूर पर्याप्त खाद्य पदार्थ खाने या डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। और चूंकि विटामिन बी के लक्षणों के समान अंतर्निहित बीमारी हो सकती है, इसलिए डॉक्टर के निदान की आवश्यकता हो सकती है।
विटामिन बी कौन से फूड में पाया जाता है?
हरी सब्जियां
बी विटामिन में हरी सब्जियां शामिल हैं। कई पत्तेदार हरी सब्जियां विटामिन बी से भरपूर होती हैं। और यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो शरीर को फोलिक एसिड प्रदान करता है।
- 85 ग्राम पालक में बी विटामिन के आरडीआई का 41% होता है।
- 52 ग्राम ब्लैंच्ड पालक में बी विटामिन के आरडीआई का 31% होता है।
- 85 ग्राम लेटस में बी विटामिन के लिए आरडीआई का 29% होता है।
हो सके तो हरी सब्जियों को कच्चा खाना अच्छा हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने के दौरान बी विटामिन खो सकते हैं।
अंडा
अंडे बी विटामिन में से एक हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। एक अंडे में विटामिन बी के आरडीआई का 33% होता है। और अंडे बायोटिन (B7) के मुख्य स्रोतों में से एक हैं। अंडे में अन्य बी विटामिन भी कम मात्रा में होते हैं।
- राइबोफ्लेविन (B2): 15% RDI
- पैंटोथेनिक एसिड (बी5): 7% आरडीआई
- बायोटिन (B7): 33% RDI
- फोलेट (B9): 5% RDI
- कोबालामिन (बी12): 9% आरडीआई
बायोटिन सिर्फ अंडे में ही नहीं होता है। बायोटिन फलों, सब्जियों, नट्स और साबुत अनाज में भी पाया जाता है।
सोयाबीन
बीन्स बी विटामिन के बीच फोलिक एसिड (बी9) की उच्चतम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। और बीन्स थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और पाइरिडोक्सिन सहित अन्य बी विटामिन की थोड़ी मात्रा प्रदान करते हैं।
85 ग्राम सोयाबीन में फोलिक एसिड की मात्रा इस प्रकार है:
- ब्लैक बीन्स: RDI 32%
- चना: 35% RDI
- हरी बीन्स: 60% RDI
- मटर: 12% RDI
- राजमा: 29% RDI
- मसूर: 45% आरडीआई
फोलिक एसिड चयापचय सिंड्रोम जैसे रोगों के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, बीन्स जैसे बी-विटामिन खाद्य पदार्थों को लगातार खाना महत्वपूर्ण है।
सैल्मन
सैल्मन, जो स्वादिष्ट और स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, बी विटामिन खाद्य पदार्थों में से एक है। 100 ग्राम सामन में निहित बी विटामिन के प्रकार इस प्रकार हैं।
- थायमिन (बी1): 18% आरडीआई
- राइबोफ्लेविन (B2): 29% RDI
- नियासिन (B3): 50% RDI
- पैंटोथेनिक एसिड (बी5): 19% आरडीआई
- पाइरिडोक्सिन (B6): 47% RDI
- कोबालामिन (बी12): 51% आरडीआई
और सामन प्रोटीन और सेलेनियम के साथ-साथ बी विटामिन से भरपूर होता है। हालांकि, सैल्मन में मरकरी की मात्रा अधिक होने के कारण इसे अक्सर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
दूध
दूध भी बी विटामिन खाद्य पदार्थों में से एक है। एक गिलास (240 मिली) दूध राइबोफ्लेविन (बी2) के लिए आरडीआई का 26% प्रदान करता है। 1 गिलास दूध में बी विटामिन के प्रकार इस प्रकार हैं:
- थायमिन (बी1): 7% आरडीआई
- राइबोफ्लेविन (B2): 26% RDI
- पैंटोथेनिक एसिड (बी5): 9% आरडीआई
- कोबालामिन (बी12): 18% आरडीआई
और दूध और डेयरी उत्पाद विटामिन बी 2 के महान स्रोतों में से एक हैं। साथ ही, दूध और दूध से बने उत्पाद शरीर में विटामिन बी2 का सर्वोत्तम अवशोषण प्रदान करते हैं।
दही
दही राइबोफ्लेविन (बी2) और कोबालामिन (बी12) से भरपूर बी विटामिन खाद्य पदार्थों में से एक है। विभिन्न दही उत्पादों में बी विटामिन के विभिन्न स्तर हो सकते हैं। हालाँकि, अधिकांश योगर्ट चीनी में उच्च हो सकते हैं, इसलिए आप कम चीनी सामग्री वाले उत्पाद को चुनना चाह सकते हैं।
बी-विटामिन खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार की योजना बनाना आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। बी विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों में हरी सब्जियां, मांस, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन, अंडे और बीन्स शामिल हैं। और कुछ अनाज में बी विटामिन होते हैं।
बी विटामिन की कमी शरीर में कमी के कई लक्षण पैदा कर सकती है। बी विटामिन खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और खाने की अच्छी आदतों को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
